让冷冻鱿鱼脆嫩的小窍门

点击次数:   更新时间:18/01/04 11:54:01     来源:www.zentasea.com关闭分    享:
    其实在工作之外、大多人解压的方式就是吃了,我们不但要耐得住寂寞,还要受得了平庸,往往平淡的日子才最幸福,吃货尤甚,那么对于喜欢吃鱿鱼的吃货来说,如何让让冷冻鱿鱼更加脆嫩呢?
    让鱿鱼更好剥皮的窍门是:在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋,一来可以去腥,二来鱿鱼皮很轻松撕下来,打鱿鱼花刀的窍门:刀都是倾斜45度角,正反两方向,这样打出的鱿鱼花刀均匀.鱼露和甜辣酱的咸度已经够了,可以不放盐了,但也可根据个人口味加入少许盐和糖
    其实让鱿鱼脆嫩好吃的窍门就三步:去皮——打花刀——焯水
     1、鱿鱼一定要清理干净,去除内脏和鱿鱼黑色表皮
     2、打花刀的时候一定要有深度,但绝不能切断,花刀不但可以使鱿鱼受热卷曲,还能使鱿鱼更入味
    3、要想鱿鱼嫩,就要先焯水,沸水中20秒即可,炒的时候翻炒几下即可出锅,鱿鱼加热过度就是橡皮泰式酸辣鱿鱼。
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